软件工程发展趋势

注册

 

发新话题 回复该主题

吃馒头怕升高血糖教糖友5种主食的花样吃法 [复制链接]

1#

导语:人体内的血糖会随着进食等行为出现上下浮动。正常人体内的血糖能够在产生和利用之间维持动态平衡。而血糖的主要来源有:食物消化和吸收、肝脏内的糖元分解、脂肪和蛋白质转化。对糖尿病患者而言,食物的消化和吸收对体内血糖的影响是比较大的。为此,糖友的日常饮食对控糖也显得尤为重要。

有人说“馒头升糖指数高,吃了之后血糖也会不断升高。”听到这样的话,很多糖友心里犯嘀咕,自从确诊糖尿病后,米饭不敢多吃,面条也不敢吃。现在好了,馒头也变成会升糖的主食了,自己干脆什么都别吃。但医生告诉大家,主食在糖尿病患者的饮食控制中确实是重要的一环。

从糖尿病患者全天摄入的食物来看,主食提供的能量需满足总能量的50%-60%,并且其中需要富含膳食纤维,才能避免升高血糖。在糖友的三餐中,对血糖影响最大的也是主食。所以,如何选择主食,怎么吃对稳定血糖很重要。

01馒头升糖指数高,糖友不能吃?

升糖指数(GI)也被称为血糖生成指数,食物进入人体后,和血糖升高之间的指标体现了升糖指数。当升糖指数在55以下,属于低GI食物;升糖指数超过70的被称为高GI食物。

从这个角度来看,馒头的升糖指数是88,很显然是一种高GI食物。但这并不意味着糖尿病患者一定不能吃馒头。

02馒头是高GI食物,糖友应该怎么吃?

首先,少量食用。每天吃1个馒头,和一天三顿都吃馒头产生的升糖效果是不一样的。不管是什么样的升糖食物,摄入量对血糖的影响也是很大的。吃馒头的时候,最好不超过1个,并且慢慢吃,少量的吃。

其次,吃杂粮馒头比吃白面馒头好。相比于精细米面制成的白面馒头,杂粮馒头中的膳食纤维会更多一点,在食用后也对稳定餐后血糖有好处。

还有吃馒头的时候,可以配合一些饮品,豆浆、牛奶等,能够增加一个馒头带来的饱腹感,同时起到补充蛋白质的作用。

总的来看,虽然馒头是一种高GI食物,但找到正确的食用方法,糖尿病患者也能放心吃。

除了对馒头这种主食有着不一样的食用方法外,这里还要教大家5种主食的花样吃法,如果你能够认真学习,或许能吃得饱,升糖慢。

03主食的花样吃法,你知道几个?

01米粥

众所周知,米粥是具有代表性的早餐,南方人比较喜欢吃。但在长时间的熬煮过程中,米中的淀粉充分糊化后,升糖指数也会不断升高。喜欢吃粥的人,怎么吃才能适当降低升糖指数?

正确吃法:

1、熬制米粥时,时间不宜过长。淀粉长时间加热,糊化程度也会增高,更容易被吸收,升高血糖。

2、米粥中放入一些糙米、玉米、红豆等杂粮,或者添加蔬菜等,制成菜粥,也能适当补充膳食纤维,从而改善餐后血糖。

3、米粥食用量,不建议吃多,一天吃一小碗就够了。

02饼

鸡蛋饼、葱油饼、烧饼等也可以作为主食。但因为其中比较高的淀粉、油脂含量,食用后产生的热量也比较高,对血糖不利。想吃饼的人,最好学习以下几种方法:

正确吃法:

1)在家自制饼。食用全麦面粉或荞麦面等粗粮或者麦麸等和面,能够增加主食中的膳食纤维。

2)有馅儿的饼比没馅的饼更容易升糖,所以建议制成实心的,以免摄入过多馅料中的油脂和热量。

3)吃饼也不宜过量,吃的时候可以卷一些蔬菜,搭配鸡蛋等一起吃,增加饱腹感。

4)避免使用油炸的方式,放在电饼铛上烘烤能够减少其中吸收的油脂。

03面条

南米北面。北方人比较喜欢吃面条。但面条的升糖指数也达到了81,也属于高GI食物。但选择正确的吃面方法,或许也能吃得饱、升糖慢。

正确吃法:

① 荞麦面、玉米面等粗粮制成的面,升糖指数比较低,对餐后血糖影响较小。

② 煮面条时避免时间过长,面条非常软烂,也更容易被吸收,升糖。

③ 煮好面条后,可以适当放在凉水中过一下,有助于形成更多的抗性淀粉,从而延缓餐后血糖升高。

04米饭

米饭是老牌主食的代表,但因为米饭中含有非常多的淀粉,升糖指数也达到了88。但也有方法能让糖友既能吃饱米饭,又不容易升高餐后血糖。

正确吃法:

(1)吃硬饭比软烂的升糖慢。煮饭时放水比较少,米饭比较硬的时候,需要更长时间咀嚼、消化,升糖指数也会降低一些。

(2)杂粮饭比普通米饭升糖慢。在米饭中加入杂豆类、糙米、燕麦等粗粮,能够减少其中的精细粮食的比例,增加膳食纤维。

(3)边吃米饭边吃菜。蔬菜中的膳食纤维能延缓血糖升高。而蔬菜也能产生一定的饱腹感,减少米饭摄入量。

05即食麦片

为了降血糖,有些患者确实吃粗粮了,买了燕麦片等回来吃,但市面上不少麦片都是加工过的,其中可能还添加了果干、糖分、奶粉等,丰富口感。想吃麦片,也要选对。

正确吃法:

1)燕麦片选择未经加工的。其中不含蔗糖、果干、奶粉等,以免升高血糖。

2)食用燕麦片可以放在粥里面煮,放在米饭中蒸,但最好不要磨成粉,也比较容易被消化。

在了解这些主食的花样吃法后,你会选择哪一种主食?或许很多人也有着自己独特的控糖小妙招,不妨分享出来,大家一起探讨,是否可行?

结语:糖尿病患者的饮食需要严格控制热量和糖分的摄入,但一些错误的烹饪方式很可能引发短时间内血糖升高,人体无法调动胰岛素释放进行降糖,就会对血糖造成很大的影响,增加出现糖尿病并发症等的风险。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题