别再用酵母了，教你自制天然酵母，蒸出的馒头更白更嫩，超好吃！
说起面食，对于北方人来说非常的熟悉，有很多面食在制作过程中都是会用到发酵这个工序的，而随着社会的进补，现在人们都是用酵母来进行发酵，酵母是一种微生物，发酵的速度快，用时短，而且非常的省事，所以也深受人们的喜爱，现在不管是家庭还是馒头店，都会用酵母来发酵。
不过对于西方人来说，他们比较推崇用天然酵母来做面食，这样吃起来更加的健康，而天然酵母用哪种食材才能代替呢？其实甜度越高越容易培养出来酵母，比如甜度高的水果，谷物，植物花叶都是可以的，今天就教大家用葡萄干来做天然酵母，大家是不是都觉得很不可思议啊？
葡萄干是我们日常我从经常吃到的一种东西，与其说它是食材，还不如说它是一种小零食，我平时也会很喜欢买一些葡萄干，在追剧的时候，吃葡萄干也是很不错的，用葡萄干来制作天然酵母，是一种非常不错的选择，因为葡萄干中的糖分量很高，而且酵母培养的效果也是会很好的。
我们先准备50克的葡萄干，再准备克的凉白开水，再准备一个可以密封的玻璃瓶，把葡萄干提前用开水清洗干净，把玻璃瓶也要进行消毒，然后把准备好的块倒入瓶子中，再放入洗干净的葡萄干，封好口之后放在常温室里进行发酵，每天同一时间，把盖子打开放气，然后用力的摇晃几下，然后继续发酵。
直到瓶中有很多气泡涌上来，而且还伴有扑哧爆裂的声音，这就说明葡萄干发酵好了，把葡萄干倒掉，用里面发酵好的液体再加入同等量的面粉，发酵至原来的2倍大，这样天然的酵母酵种就做好了，然后加入适量的面粉来合成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大，就可以蒸馒头了，这样蒸出来的馒头更白更嫩，超级好吃！
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