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刀切馒头的家常做法,做法简单一学就会美 [复制链接]

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手工刀切红糖馒头

原料:面粉、红糖、水、酵母。

做法步骤:

第1步、原料图

第2步、红糖加入热开水融化,晾至温热,加入酵母,拌匀备用

第3步、称好面粉。酵母红糖水缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

第4步、揉成光滑细腻的面团

第5步、放温暖处发酵2倍大

第6步、准备蒸锅。将蒸锅垫抹上一层薄薄的玉米由,若冬季温度太底,需将蒸锅加至温热,方便馒头坯醒发

第7步、排尽面团空气

第8步、面团变得越来越细腻时,搓成长条状

第9步、切成若干份

第10步、整齐地放入蒸锅,醒发20~25分钟(冬季30~35分钟)

第11步、整齐地放入蒸锅,醒发20~25分钟(冬季30~35分钟)

第12步、醒发好的样子(好香)

第13步、开大火蒸至上汽,转中火9分钟(根据馒头大小)关火,焖3分钟取出

第14步、成品

第15步、成品

第16步、最简单的,最美味!

小贴士:

个人感觉馒头细腻柔软与否,关键在揉面,揉面的过程的确很枯燥,但是也是一个很神奇的过程,从粗糙不堪到细腻光滑,一起享受这美妙的过程吧!

来自美食天下铸味坊的作品。

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