大家好，我是蓉儿，今天我们来做营养丰富的，也可以称它为减脂馒头哦，全麦粉富含极高的纤维素，不仅可以促进肠胃蠕动，还能增强饱腹感，用来做减脂早餐非常合适哦。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源，可降低胆固醇，控制血糖；它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物；含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物；全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果；大家一般常吃的馒头都是用精米面粉做成的，所以它的热量也是非常高的，但这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的，而小麦的麸皮含有极高的纤维素，对于肠胃消化非常有好处，所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹，而且也不会长胖！
食材清单
全麦粉克普通面粉克
酵母4克白糖20克
常温水毫升猪油15克
制作步骤
1、全麦粉克、普通面粉克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心地揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑，我们来按压下，真的很柔软哦；
这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻
而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。
1、加猪油可以让馒头更蓬松；
2、全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，建议少于普通面粉的量，不介意的话也可以按1：1的比例；
3、馒头好不好吃主要在揉面，耐心的多揉能让馒头更细腻，口感更有嚼劲儿，这个过程大约是15至20分钟。
致力于用最简单的食材，为您分享为最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，
