相信很多人家里有空的时候都会自己做馒头或者包子之类的，尤其是马上就要倒春节了，春节的时候基本家家户户晚上都要蒸上一锅的馒头。虽然现在在外面随时随地就能买到口感很好的馒头，但毕竟生活还是需要有仪式感不是吗？不能什么东西都在外面买，自己动手意义也会大很多，即使不好吃，家里人也都很捧场。但是我们还是想要把美味做到最好。
相信很多人自己在家里做的馒头都非常的硬，泛黄不够香甜。但是外面卖的馒头就非常的白香甜软糯。怎样才能做出这样美味的馒头呢？别急，今天小编就教你一种新的馒头做法，不需要酵母粉，直接用它发酵馒头白软香甜，孩子吃了还想吃！这个它其实就是米酒，要那种自家酿造的米酒才可以哦。外面卖的那种米酒一般都已经失活了所以可能会发酵不好馒头。
材料：面粉g、米酒水g、温水适量；
做法：
第一步：面粉放在大盆子里，把米酒水一点一点的加进去，用筷子搅拌；
第二步：然后再加入适量的温水搅拌，一直搅拌成棉絮状，然后用手给揉成面团；
第三步：面团一点不能太硬，也不能太软，揉到三光的地步，就是手光、面光、盆光，太硬了就多加一点温水；
第四步：面团揉好了之后就放在温暖的地方发酵，面团变到两倍大之后就可以了；
第四步：发酵好的面团撕开会发现里面全部都呈现蜂窝状，这种就是发酵好了，然后放在案板上揉面，把里面的空气都排出；
第五步：揉好了之后把面团都分成大小一样的小剂子，做成馒头的形状即可；
第六步：然后把发酵好的面头放进蒸锅里，盖上盖子继续发酵十分钟；
第七步：发酵好了之后直接用冷水就开始蒸，谁烧开之后继续蒸10分钟左右；
第八步：蒸好了可以直接关火，但是现别打开盖子，等过5分钟左右再开盖子，避免馒头塌陷；
就这样米酒馒头就做好啦！这款米酒馒头能做成功最大的秘诀就是选购那种纯酿造的米酒，越新鲜的米酒越好。超市里卖的那种瓶装甜米酒虽然能吃出米酒的味道，但是里面的酵母早就已经死了。这样做出来的米酒馒头味道真的是一级棒哦！小孩子也非常喜欢吃，而且女人吃了对肌肤也有很大的好处呢，喜欢的话就赶紧试试吧！米酒水混合一些温水和面，主要就是怕馒头发酵出来后太甜米酒的味道太浓哦。
