彭洋怎么挂号 http://m.39.net/news/a_9346375.html大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
馒头这样做，一次发酵，省时省力，香软有嚼劲，比卖的好吃多了！
隔离在家期间，全民都玩起了面粉。虽然宝妈全家都是土生土长的南方人，但短短的十几天里，就吃掉了几十斤面粉。像饺子、馒头、包子、花卷、油条、饼、蛋糕等面食，家里更是换着花样做。面食做得多了，经验自然也就越来越丰富。不过，对于厨房新手来说，最容易做的面食绝对是馒头。
作为中国传统面食之一，馒头的造型非常的简单；在制作时，只需要掌握好面粉、酵母粉以及清水的比例，然后再通过后期的发酵，馒头基本上就做好啦。不过，现在的天气寒冷，如果仍然使用传统的二次发酵，那么做一次馒头至少得花上大半天的时间。这样既费时间，同时还费力气。今天宝妈就来教大家制作好吃又快手的馒头，一次发酵即可，省时省力，香软有嚼劲，比卖的好吃多了。
普通面粉克、酵母粉4克
盐5克、白糖15克、30度的温水克、油少许
————
第一步，准备好所需的材料，30度的温水用杯子装好；
第二步，将面粉放入无水无油的揉面盆中，加入盐、白糖，搅拌均匀；盐可以增加面粉的筋性，白糖可以促使面粉的发酵，还可以改善口感；
第三步，将酵母粉放入温水杯中，用筷子搅拌到酵母融化；
第四步，将搅拌好的温水分次少量倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状；一次不要加太足量的水，可以先尝试下手揉一下，如果实在太干了揉不动，那么再适当补充一点水量；
第五步，将絮状的面粉用手揉成面团，第一次揉时如果感觉太干的话，那么可以盖上保鲜膜醒面10分钟，然后再继续揉；揉的时间要长一点，尽量揉透，这样吃起来才会香软有嚼劲；
第六步，将光滑细腻的面团搓成长条；
第七步，用刀切成等份的小剂子，如果是做刀切面的馒头，那么生坯就已经做好啦。如果是想做成圆形的，那么用手整理一下底部，搓成圆形即可；
第八步，准备好蒸锅，蒸屉提前刷上一层油，防止粘连；蒸锅中加清水，大火加热到40度左右，将馒头生坯放入蒸屉中，发酵1个小时，用手按压不会回缩，拿起来轻飘飘的，那么就可以开火蒸了。大火蒸15~20分钟，出锅后不用急着拿出来，焖几分钟，这样做出来的馒头外观漂亮，香软有嚼劲，非常的好吃。
寒冷的天气里做馒头还是饺子，发酵有技巧。
第一，酵母粉在不超过30度的温水中，可以快速的生长和发酵，所以想要发酵用时短，效果好，那么一定要提前用不超过30度的温水将酵母粉化开；
第二，除开酵母粉外，一定还要加点白糖，白糖同样也可以促进面粉发酵，而且食用的口感会比不加要好很多；不过，需要注意，两者搭配一起使用时，酵母粉一定要选用耐糖性的，这样才有效果；
第三，馒头想要一次发酵，在揉面时一定要揉透，时间尽量揉得长一点，用手掌的力量将面粉团揉到细腻光滑状；
第四，在发酵时下面可以放一盆温水，温度不超过50度，这样一次发酵可以节省20分钟，天冷时这个方法特别好。
馒头这样做，一次发酵，省时省力，香软有嚼劲，比卖的好吃多了！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击我吧！
