大妈告诉你蒸包子小技巧，蒸出来的包子，松软好吃不塌皮！大家都知道，南方人以米饭为主食，而北方人则以面食为主，面食中最常见的就是面条和馒头了，在半个世纪前，馒头都是十分稀有的食物，只有地主家才能吃得上白乎乎的馒头，而现在，已经很少有人会专门买馒头吃了，取而代之的，是香喷喷的包子。
所谓包子，就是将原本准备蒸馒头的剂子，擀成片状，在里面放上调好的馅料，再包裹起来，放进蒸锅中蒸熟。每个早上，买上两个香喷喷的大肉包子，配上一碗粥，真的是绝配了。
相信很多人都尝试过自己在家中蒸包子，蒸包子看起来很简单，实际上想要做的好吃，蒸出来的包子好看，也是一件十分不易的事。最常见的问题就是，很多人会说，自己在家蒸出来的包子，没有早餐店的包子看起来饱满，而且蒸出来的包子总是塌的，蒸好的包子还总是会粘锅。前两天小编向一个五十岁开早餐店的大妈请教了一下蒸包子的方法，回家后按照大妈的方法蒸了一笼包子，果真又香又软，不塌皮还不粘锅，一起来看看究竟应该怎么做吧。
很多人在蒸包子的时候，会先将锅中的水烧开，接着再将盛放包子的蒸屉放进蒸锅中，其实这是一个十分错误的行为。大妈告诉我，要想蒸出来的包子不塌皮，就应该用冷水蒸包子，蒸锅中放好水之后，就要将蒸屉放进蒸锅中，这样包子能够随着水温的升高而慢慢的加热，会使包子的受热十分均匀。而热水蒸包子，包子放进蒸锅时里面的温度已经很高了，包子不能够从内到外，同时受到相同的热量，蒸出来的包子就会软塌塌的。
我们将包子放进蒸屉的时候，要记得在蒸笼布上刷上一层油，这样蒸好的包子才不会破皮，包子放置的不要太挤，放置受热膨胀之后挤在一起，另外包子蒸好后，不要急着取出，等上五分钟后再开锅，这样就不容易塌陷了。
这就是小编今天为大家分享的蒸包子技巧了，冷水上锅，蒸笼布上抹油，蒸好后焖五分钟再开锅。对此有什么看法可以在下方评论，敬请
