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山东人对馒头是特别的执着，这就像南方人喜欢吃米饭一样。
裂开三瓣的枣馍馍，象征笑口常开、早生贵子；老人过寿的寿桃馒头，象征添寿增福；小孩儿满周岁，要抓周儿，象征着考取功名、前程远大；专为情侣定亲制作的“鸳鸯”……针对场景的不同，山东馒头的造型也千变万化。心灵手巧的山东人总能够让不起眼的面团在自己的手中变*、凤、老虎、牡丹花、哪吒等各种造型，甚至依时而变，创作出更加符合年轻人喜好的动漫卡通、花朵绿植和场景化造型。
当一个山东人夸你：“你脸好小啊，比馒头都小。”
你别高兴的太早，因为你可能不太了解山东馒头的“体积”。
那么，山东馒头都有什么特点呢？↓↓↓
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个头大
山东有四“大”特色：身材大、嗓门大、胸怀大、馒头大！和其他地方的馒头相比，山东馒头简直就是馒头中的战斗机，一个顶三个。
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瓷实
与一般的馒头不同，山东馒头拿在手中不是柔软的，而是非常瓷实，充满了弹性，掰开的时候还要费一番力气，有的甚至还是千层的！
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造型多样
在山东，馒头也能刷新你的认知！比如山东馒头可不都是圆的，他们有长条形的、有圆环形的、有寿桃样子的、生肖的、锦鲤造型的、可可爱爱的卡通动物造型……
甚至还有能人巧匠用馒头捏了一个动物世界出来。
这简直是碳水界的天花板！看看，这还是你曾经夸下海口说的一顿能吃三个的馒头吗？
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麦香十足
刚刚出锅的山东馒头最是惹人喜爱，掀开锅，热气随着麦香弥漫的那一刻就知道，是家的味道没错了。
不用吃菜，光吃馒头就能满足，别的地方拿馒头当主食，在山东的人心里，馒头是最硬核的零食。
山东馒头界的优秀代表
在做馒头这件事上，勤劳朴实的山东人尤为认真，来山东不感受一下这“24K纯碳水”，都不好意思说自己来过。
王哥庄大馒头
王哥庄大馒头已有多年的“高龄”，是青岛当地的特产，更是山东馒头界的风云馒头。王哥庄大馒头采用传统的制作工艺，用木柴烧火，纯手工揉面，用泉水和面，一顿操作下来，好吃又劲道。
胶东花饽饽
胶东花饽饽已经有多年的历史了，如今已被列入非物质文化遗产，这样的馒头不仅手感口感俱佳，在造型上也绝对属于艺术创作了！
看着如此美艳的花饽饽，小编不禁疑惑，这真的是面粉的产物吗？
德州签子馍馍
在山东除了圆形馒头，长形馒头也是非常常见的一种馒头。其中最出名的便是德州恩城签子馍馍。
签子馍馍是馒头界的优秀杂技选手。它又细又长，软而有劲，可以头尾相连弯成一个圈，更让人惊叹的是它在“下腰”表演过程中可以做到“皮不裂，肉不断，活生生像一根牛筋”！
都说“台上十分钟，台下十年功”，签子馍馍之所以可以练就此等功力，皆是因为它经过了特制木杠的反复挤压，20分钟的急火蒸熟！
大枣饽饽
大枣饽饽是颇具胶东文化特色的面食，饽饽是发面做的，寓意“大发“，“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”“大发”之意。
不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，大枣饽饽包含了胶东人对生活的美好期盼。
桓台花饽饽
淄博市桓台花饽饽是桓台县级非物质文化遗产，揉面、醒面、做面饼、造型、雕花……各式各样，栩栩如生，色彩丰富。花饽饽有着很多的美好寓意，富贵吉祥，花开富贵，百年好合等。
崮山馍馍
济南长清区县级非物质文化遗产。这种馍馍，手指大小，十个一排，底面杏*色，食用清香甜美，回味无穷，柔中坚韧，层层能剥，既可冷食，也可热吃，还可以配以汤料制成独具风味的崮山泡馍。
田横香饽饽
青岛即墨区县级非物质文化遗产，田横香饽饽，是田横镇渔村世代相传的手工艺面制品，至今已有余年的历史，其中以周戈庄村的最具代表性。田横镇周戈庄村的香饽饽，重2公斤左右，有双燕戏春、龙凤呈祥和梅花、牡丹等多种造型，融合了当地的风土人情和祭祀民俗。
说了你可能不信，以上这些，还只是山东大馒头的一部分！
地道的山东大馒头，代表着是山东人朴实无华的性格，寄托着漂泊在外的儿女们对家乡的亲人们最深切的思念。
如今，山东的大馒头，成了香饽饽，已然升华成为山东的文化创意代表，也向全世界彰显着山东人民的辛勤智慧。
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来源：综合整理自大众日报、海报新闻、鲁网、好客山东等
责编、排版：张嘉真
图片设计：李少普
审核：郑滢
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