老面馒头的制作全过程,今天为大家录制清 [复制链接]

老面馒头的制作过程我一直没有发出来，是因为我想给大家一个准确无误的做法。今天就给大家一个完整的操作过程。相对于用发酵粉要有一定的难度。我会把老面的留用和保存，老面的发酵过程，放食用碱的方法和用量，揉馒头的手法，二次醒发的时长，如何上锅，蒸的时间长短，今天全部告知！提前说一下，食用碱的用量不是用数字来定位的，如果有哪位专家说多少面用几克的食用碱，我这里肯定地说一句：纯粹胡扯蛋！食用碱的用量灵巧的办法靠的是闻和尝，最笨拙的方式是烧！晚上发布视频！请大家等待！