自从学会这样做馒头,我每周必做3锅,香软 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

作为一个南方人，其实做馒头和包子还是比较少的，毕竟主食是米饭，可最近不知道怎么了，爱上了吃馒头。尤其是早餐，煮上一碗南瓜粥，再配上几个馒头，吃得就特别的饱，特别的舒服。馒头和包子，做法虽然很简单，但是技巧却不少。

馒头和包子的最主要区别，一个没有馅，一个有馅。它的共同点就是都要和面、发面、醒面。卖包子的的人，通常会以“皮薄馅大”自夸，卖馒头虽说“没馅”，但却找到了一个新的词，“面多”。今天就教大家一个馒头做法，不用去买在家就能吃到。

自从学会这样做馒头，我每周必做3锅，香软蓬松，一次吃掉5个。据说馒头是诸葛亮发明的，到底是真是假大家大可不必深究，我们只要学会馒头的做法，天天都能吃到香软蓬松的馒头，每次做好，一次我都可以吃下5个。

做馒头时，酵母总是放错？早餐店老板：记住这3点，10分钟发满盆。其实酵母在做馒头的时候至关重要。

第一：酵母必须要用温水泡开，如果用冷水的话，它的活性会很慢，导致发面的时间会大大延长，推荐大家用35度左右的温水为宜，这样泡发酵母的话，活性比较的高。

第二：酵母的用量也是很有考究的，一般来讲，11克一包的酵母，可以发面4～8斤，也就是我们每次买的一小袋面粉，5斤装的量。酵母放得少，就必须延长发面的时间。

第三：蒸馒头的时候也需要注意，做好的馒头，有人用冷水有人用开水，其实最好的做法，是用温水，这样大概蒸15分钟，蒸熟以后，在过三分钟开盖，馒头就可以不粘了。用温水的好处，可以让馒头充分的醒过来。

01

食材准备：面粉适量、酵母1包

辅料：纯净水

制作过程：

1、找一个大一点的盆，把面粉倒进去，面粉的量需要把握好，在发面的时候，面粉会膨胀很多，所以加面粉的时候不能太多。

2、取一个碗，把酵母粉加进去，放入适量的温水，大概在35度左右，只要改变到不烫手，用筷子搅拌均匀即可。

3、把融化好的酵母放入面粉中，再放入适量清水，用筷子把它搅拌成絮状，接着用手进行揉搓，面团光滑就可以了。

4、揉好的面团，一般都会比较的感觉，也就是说盆光、面光还有手光，这才是做馒头比较高的境界。

5、把揉搓好的面团，放入温度比较高的地方，让它自然发酵，一般出现蜂窝状，就可以取出来，再次揉搓去掉里面的空气。

6、用手揉搓好，做成馒头状，接着放入蒸笼中，蒸笼中的水最好使用温水，这样再做馒头的时候，醒一下，蒸的时候再醒一下，就比较的蓬松了。

食刻tip：

1、蒸馒头的时候，在发面的时候，尽量放入温度比较高一点的地方，这样可以大大节省，发酵的时间。

2、馒头的大小，其实按照个人的喜好来做就可以，一般来讲，我喜欢那种小一点的，拿起来也比较的方便，不会浪费。