湖南白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/161215/5117681.html南北方不仅在地域上存在一些差异，就连吃食方面差别也是很大的。大米作为南方主食，可以说一天到晚三餐都这样吃，也不会觉得腻。但是在我们北方，大多数家庭都是以面食为主的，就比如说河南烩面，北京炸酱面，四川担担面，但最常见的还有我们北方的饺子，包子馒头之类的。
逢年过节的时候都会做一些北方的饺子，但是在我们平时早上和晚上的时候，都是吃一些馒头，包子更多一些。北方人的早餐基本上就是包子馒头配稀饭，不但营养还饱腹，平时闲来无事的时候都会和家人一起自己亲手做一些包子馒头，不过在制作的过程中，最麻烦的一个步骤就是发面，尤其是在冬天，温度较低，发面的速度特别慢。
为了可以加速方面的速度，很多人都会在面粉里面加入一些白糖，加快发酵的速度，但是除了白糖，还有一种调味品也可以让面发的特别快，它就是“白醋”。做包子馒头时，别加白糖了，加一点“它”，几分钟就能快速发满盆！
很多人都只知道白糖可以加快发酵的速度，但其实白醋不仅可以能够加快发酵的速度，还可以软化面团，加了白醋做出来的面食，口感会更加细腻劲道，蒸出来的包子馒头更香软。首先在无油无水的盆中，倒入适量的面粉，加入两勺白糖，一边搅拌一边加入适量的温水，搅拌均匀之后，揉成干硬的面团放置一旁，等5~10分钟左右。
然后准备一个杯子里面倒入50毫升的温水，加入两勺白醋，搅拌均匀之后把面团中间揉开道路配好的白醋水再次揉面，揉成软硬适中的面团后，放入盆中封上一层保鲜膜，发酵8分钟左右即可。
等面团发酵好之后取出来再次揉搓一分钟，放置三五分钟，最后把面团取出，分成大小均匀的小剂子，就可以做馒头和包子坯子，这时只需要把生坯静置醒发是分钟左右，就可以开中火上蒸锅蒸了，15分钟后取出即可。
我们下次再做包子馒头的时候，就可以在里面加入一些白醋水，发酵效果要比加入白糖好很多，而且不管是做成包子还是馒头，都特别的香软蓬松。如果你们有更好的做包子馒头的方法，不妨在评论区分享一下哦！
