包子做法和发面全过程 [复制链接]

包子的做法：

主料：面粉、酵母、油

辅料：肉馅、蔬菜、调料

步骤：

1.发面：将酵母和温水混合，搅拌均匀，加入面粉，和面至面团光滑有弹性，放在温暖处发酵1-2小时。

2.准备馅料：将肉馅、蔬菜和调料拌匀，醒放一段时间。

3.做包子皮：将面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮，在中间放入馅料，将面皮捏合成包子的形状。注意捏合好的包子底部要有一定的厚度，避免蒸熟后烂掉。

4.蒸包子：将包子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小而定）。

5.出锅：包子蒸熟后取出即可食用。

发面全过程：

1.准备酵母和温水。温水的温度不要太高，最好在30-40度之间，这样会更有利于酵母的发酵。

2.将酵母和温水混合，搅拌均匀后等待酵母发酵。发酵需要在温暖、通风的地方进行，室温在25-30度之间最为适宜。

3.在酵母发酵的同时，准备好需要用的配料，将面粉等材料混合在一起，用手揉成面团。

4.等待酵母发酵到两倍大小后，将发酵好的酵母倒入面团中，用手揉匀。

5.将揉好的面团放在温暖的地方待发酵，通常需要1-2小时时间。

6.发酵好的面团可以用来制作各种面食，如包子、馒头、饺子等。