天给大家分享的是馒头的新做法，红豆玉米面馒头，用红豆制成馅料，加入玉米面和鸡蛋和面，虽然叫馒头，但是比平常我们吃的白馒头好吃很多，做法新鲜，一起来看看具体操作过程吧。
做这道美食，首先要准备一碗红豆装入碗中，加入适量清水没过红豆浸泡一个晚上，泡至红豆会变得胖乎乎的，用手轻轻一捏就碎，这样就说明泡好了，准备一个炒锅，锅中加入适量清水，将浸泡好的红豆倒入锅中，大火将水烧开，然后转小火再煮二十分钟左右。
趁这个时间，准备一个容器，敲入4个鸡蛋，加入四克酵母粉，用筷子充分搅拌均匀，搅至酵母粉融化后放一旁备用。
准备一个大碗，碗中加入克面粉和克玉米面，加入一勺白糖，这样能促进酵母发酵，将搅拌好的鸡蛋液淡入碗中，用筷子搅拌成没有面粉颗粒的面絮状，再加入30克食用油，这样能使面团的延展性更好，下手揉搓成稍微偏硬一点的面团，碗口封一层保鲜膜，让面团醒发半个小时左右。
这个时候红豆差不多煮好了，将红豆沥干水分，取出来倒入碗中，加入适量的白糖增加甜味，用筷子搅拌均匀，放一旁让它自然晾凉备用。
半个小时后，面团差不多发酵好了，用手指在面团表面戳一个洞，不会回缩不会塌陷，就说明面团醒发好了，然后案板上撒上适量的干面粉，将面团取出来放在案板上揉搓一会，排排气，然后搓成长条，用到切成大小均匀的面剂子，取一个小面团放在掌心，揉成圆形，用手按扁，再用擀面杖擀成牛舌状，去适量做好的红豆馅，放在面皮的一端，然后卷起来，把两边捏紧实，最后封口处捏紧，再把做好的生胚搓长一点即可，全部做好之后，盖上一层保鲜膜，再次醒发二十分钟左右。
二十分钟后，醒发好的生胚变得胖乎乎，拿起来也是轻飘飘的，准备一个平底锅，锅热后加入少许食用油，将做好的生胚逐个放入锅中，开中火慢慢煎，煎制底部金*酥脆即可，接着倒入一碗水淀粉，水量要没过面团三分之一处，然后盖上盖子，大火烧开之后，装中会再煮十二分钟左右，煮至淀粉水收干即可，美味即成。
一道美味的红豆馅玉米馒头就制作完成，这样做出来的馅饼蓬松暄软，底部金*酥脆，打开看里面有慢慢的红豆馅，咬上一口，有浓浓的红豆香味，口感甜甜糯糯的，比普通馒头好吃很多，一次可以多做一点，做成生胚放在冰箱中冷藏起来，想吃的时候随时拿出来上锅一蒸即可开吃，非常方便快捷，趁有余热的时候放入保鲜袋中，即使凉了也不会变硬哦，喜欢的朋友不妨动手试试吧。
