馒头，又叫馍、蒸馍，是中国传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸制而成的食品。本来是有馅的，后来称无馅的为馒头，有馅的为包子，通常在北方作为主食。据说馒头是三国时期诸葛亮发明的。《三国演义》中诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤*之阻。他心急如焚，想来想去只好祭祀河神，求神降福惩魔，保佑生灵，但又不忍用人头祭祀，于是命人杀猪宰羊，包成面团，投入江中来代替人头。“馒”通“蛮”，“馒头”由此而来。馒头本来松软可口，可是如果方法用错了，就会又硬又难吃。90%的人不会知道蒸馒头时到底用冷水还是用热水。下面小编就将蒸馒头的具体方法步骤教给大家，快快学起来吧。
卡通兔子馒头
By白鲨食品
配料：
白鲨小麦粉克、酵母粉5克、温水克、细砂糖8克、红曲粉1小勺、黑色食用色笔1支
烹饪步骤：
1.提前准备好所有材料，将酵母粉和糖放入温水中融化
2.容器中倒入馒头粉后再加入步骤1，揉至成团
3.取三分之一的面团加入红曲粉，揉匀
4.将面团放入温暖处发酵涨至2倍大
5.将两种颜色的面团平均分成10等份
6.面团擀成牛舌状，粉红色的面团稍小一些，将它放在白色的面团上面
7.如图这样切断面团
8.如图卷起
9.将两侧的面团捏紧
10.面团正面的样子
11.馒头放入蒸锅，再次醒发至1.5倍大小后用大火蒸20分钟
12.食用色笔画出眼睛，萌萌哒小兔馒头就做好了
烹饪小贴士：
1、泡酵母粉时，一定要用35~37度的温水，水温太高或太低都是不可以的，这是为了最大限度地保持酵母的活性，让酵母宝宝们在馒头的制作过程中充分呼吸和运动，在面团中撑起气泡，这样馒头才会变得松软可口。2、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上。3、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
大家还知道哪些蒸馒头的小诀窍呢？
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