大家好，我是慧慧，早上从市场上买了一块梅花肉，我们这边的梅花肉是十五块一斤，我买这块肉总共花了不到三十块钱，面粉不要光会蒸馒头了，今天给大家分享一个猪肉粉丝馅的包子做法，下面来看下制作方法吧。
面粉，酵母，粉丝，生姜，葱花，花椒，猪肉，酱油，小葱
1.往盆里倒入普通面粉。准备一小碗温水，加入酵母粉搅拌，一斤面粉加三到五克的酵母粉，然后把搅好的酵母水倒入盆里搅拌。再分次往盆里加入水来和面，边加边搅拌。蒸包子一斤面粉加到克的水。搅成面絮状，下手揉成面团，揉成一个光滑的面团。盖上盖子发酵到原来的两倍大。
2.准备两把粉丝放入碗里面，加入热水把粉丝泡软，再泡个葱姜水，往小碗里加入切好的生姜和葱花，加入花椒，然后加入热水浸泡一会儿，泡出里面的香味。把肉切成条，再把梅花肉全部切成小块。然后肉放入绞肉机里面打碎。打碎以后放入盆里，分次加入葱姜水。用筷子朝同一个方向不停的搅拌，让梅花肉把葱姜水都吸收进去，多加几次葱姜水，让梅花肉充分的吸收葱姜水，这样做的猪肉包子吃着才鲜嫩，不柴不硬。
3.这会儿粉丝泡好了，把粉丝冲洗干净，再把粉丝切得短一些。切好的装入盆里面，加入少量酱油搅拌均匀，让粉丝都均匀的沾上酱油，再来切点配菜，一把小葱全部切成葱花。一块洋葱切成小丁，再切点生姜末备用。往锅里倒入油。油热以后，加入生姜末和洋葱丁，再加入一块火锅底料，继续翻炒。炒出里面的香辣味。然后把猪肉倒入锅里面翻炒均匀。再加点生抽，一勺盐，胡椒粉，翻炒均匀，炒匀后关火。然后把粉丝倒入锅里面翻拌均匀。最后加入切好的葱花，搅拌均匀。咱们这个猪肉粉丝馅儿就做好了。
4.面团发酵好了往案板上面撒些干面粉，把面团揉均匀，揉光滑。蒸包子一定要把面团揉好揉光滑，只有把面团揉好了，蒸出来的包子才会又白又松软。再把面团揉成长条状，再用刀切成大小均匀的小剂子，在小剂子上撒些干面粉防粘，用手挨个把小剂子压一压，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，这样包好的包子底部不会露馅，取一个面皮，放入馅料，把它收口。
5.包好以后放入蒸屉上，直接放冷水锅里面，这个时候，先不要开火，一定要进行二次醒发半个小时左右，只有二次醒发好后，蒸出来的包子才又白又松软。时间到，用手指轻轻按压，能够回弹就说明醒好了。盖上盖子直接开大火蒸，锅里水烧开后蒸15分钟就可以，时间到关火，先慢慢的把锅盖揭起一点透下气，五分钟后再出锅。现在可以啦，咱们这个热气腾腾的牛肉粉丝包子就蒸好啦。
蒸好的包子又白又松软，包子不会塌陷不会回缩。香气扑鼻，看着就想吃。喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章得点击
