小女孩花样馒头,制作的方法,值得你学习 [复制链接]

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！做馒头前，第一步就是，先和面。首先我们先把酵母，用温水化开，然后，搅拌至酵母完全融化，无干粉颗粒。这样再少量多次慢慢的加入到面粉里。搅拌成絮状。再去揉面的时候，就不容易沾手。揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵到体积1.5到2倍大就可以。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！面团发酵好，可以明显观察到，体积变大的，比刚和好面时，胖了一大圈。又或者，用手指戳一个洞，洞口不会明显回缩，再或者，撕开里面有蜂窝组织。这些状态都说明，面团已经发酵好了，切忌，发酵看状态，而不是时间。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！接下来就是揉面了，这是一个非常重要的环节，馒头想表皮做的光滑，这是非常重要的第一步。那就只有使劲，在使劲揉面，排出里面的空气，直到揉到图中所示的样子，切开后，里面没有气孔，就可以了，如果想偷懒，可以用压面条机，反复压几次，达到这种状态，也可以。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！接下来就是造型阶段了。先搓一个，一头稍微尖尖的椭圆面团，尖尖的那头，做下巴。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！提前用发好的白面团，加上黑色可可粉揉成黑色面团，加红曲米粉揉成红色面团，加南瓜粉揉成*色面团。揉好的黑色面团，做成一条细条状，粘再头顶上，做发际线。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！再做一个三角形的黑色面团，如图粘起来，粘不住的时候，蘸些清水就可以。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！再做一个小圆形黑色面团，用切板压出头发的纹理，做刘海。如图粘上去。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！如图所示，粘上小女孩花样馒头的五官，到这个时候，已经初现样貌了。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！再做两个黑色长条面团，绕一个圆圈，粘在脑袋两侧，做发髻。最后，再发髻上，粘上白色的半圆耳朵就大功告成了。

小女孩花样馒头，制作的方法，值得你学习！最后，再如图，做点花朵粘上去，就行了。做好后，要盖上保鲜膜，防止风干，进行二次发酵。二次发酵好的状态就是，手感摸起来，比刚做好时，拿起来，发轻，这个时候就可以冷水上锅，开中火进行蒸了，时间已锅盖冒烟开始计时，蒸20分钟就可以了。如果你做的大，时间就相对长些，反之短些。