做馒头主要就是发面，面发好了蒸就简单了。材料面粉（中筋）、糖、干酵母、水，这些比例调好很容易和的。克的面粉10克糖（这闽南放克）+5克干酵母（我放了8克左右，发酵比较快）+克水，这样的比例到一起和好就软硬刚好。要是冬天要用温水把干酵母融合在和比较容易发酵。发酵还有一个关键就是温度，最好保持在30-40之间，这样才好发酵。冬天可以泡温水或是用烤箱的发酵功能。
搅拌好的面成棉絮状揉到表面光滑就可以了
面揉到表面光滑就可以了，发酵是要盖上保鲜膜，不然表白干了就很难发酵了。
包包子
作馒头更简单，看是要搓成圆团还是什么形状都行，我就更简单了，搓成长条压扁，再切成段就好了。
顺着一个方向捏褶子这样就包好了包好的半成品包子
包好了放几分钟再蒸，让它二次发酵。
蒸好的包子
包子蒸好了
馒头成品
馒头比包子更简单
包子的包的是菜，放了包菜、洋葱、大葱、胡萝卜、豆芽、五花肉。
这包子馒头作早餐挺不错，配个豆浆就可以了。
