中科与白癜风患者同在 http://baidianfeng.39.net/a_ht/200314/7804855.html如果是北方人一定对馒头这种美食不会陌生，很多人不仅在外面喜欢买两个馒头吃，在家里面也喜欢自己做馒头吃。虽然馒头是一种非常大众的美食了，但是很多人却并没有掌握做馒头的方法，大部分人做出的馒头很硬，吃起来难以下咽，尤其是刚做馒头的新手，不是把馒头做“酸”了，就是把馒头做得很黑，完全没有任何美感，吃起来味道也一般。
那么，究竟如何才能做出好吃的馒头呢？其实只需要掌握方法即可。很多人蒸馒头时只会加酵母，其实，这样做很难蒸出好吃的馒头。蒸馒头时，不要只加酵母，多加一个步骤，馒头又香又甜。让我们一起来看看正确的做法吧。
第一步：将大约克中筋面粉倒入到一个大盆里面。另外准备一个大碗里面加入大约克的温水，向温水当中加入6克酵母粉和10克白砂糖，用筷子将酵母粉和白砂糖搅拌到融化为止。
提示：融化酵母粉的水一定要注意，要用适量的温水融化，如果用热水酵母粉的活性会被烫“死”了，但是用冷水又不会让酵母活性激发出来。
第二步：将少量的酵母水倒入到面盆当中开始搅拌，搅拌差不多之后再将适量酵母水倒入到面盆当中，这个动作反复做三次之后当酵母水完全倒入面盆里面并且面盆里面的面粉搅拌成絮状为止。
第三步：双手将面揉成一个光滑的面团之后在面团的上面盖上一层保鲜膜，将面团放到一个比较温暖的地方发酵到面团是原本的两倍大小（大约30分钟左右）之后取出来。
第四步：面板的上面撒上少量的干面粉，将面团取出来之后再一次揉七八分钟，充分的揉面之后将面团搓成长条的形状，切成一个个的小剂子，揉搓成馒头的形状。
第五步：做好的馒头生胚不要直接上锅蒸，先放入蒸锅当中，大约15到20分钟之后馒头生胚发酵好了之后再开火蒸。
提示：馒头生胚放入蒸笼里面的时候一定要记住留足够的空间让它们发酵，不然发酵好了之后馒头就会粘在一起，不好取出。
第六步：馒头发酵好了之后向锅中放入适量的清水，开大火蒸15分钟左右关火，在关火之后不要马上打开锅盖，要让馒头继续在锅里面焖5分钟左右再揭开锅盖取馒头，这个时候的馒头会更加松软好吃。
提示：这就是本文所说的秘诀，蒸馒头时多加一个“捂馒头”的步骤，蒸出的馒头又香又甜，吃起来更香软可口。感兴趣的朋友们下次可一定要试一试哦。
