蒸馒头别再用酵母了，用“它”发酵，蒸出的馒头松软又好吃。作为新一代的年轻人，可以说有很多都是不会在家中做饭，通常想吃什么都会去外面买上一些，基本上在家里面都是父母做饭，只要想吃什么一句话，妈妈就会做出你最喜欢吃的食物，就比如今天给大家说的这个蒸馒头，我想有很多年轻人都是不会蒸的，那么今天就手把手教你怎样正确的蒸馒头。
我们在蒸馒头之前肯定要先发面。这也是很关键的一步，因为蒸出来的馒头好不好吃，完全取决于发的面好不好，我想很多家长在家中蒸馒头的时候，基本上用的都是一些酵母粉，或者是之前蒸馒头时候留下来的老酵母，今天给大家分享一个馒头的最新做法，不用酵母就可以蒸出又白又香松软好吃的馒头。
我们可以用米酒代替最传统的酵母来发酵，我想很多人都是不知道这个方法，其实用米酒发出来的面，蒸的馒头更加的好吃，这个方法还是婆婆告诉我的，他之前在家中用这个方法蒸馒头的时候，刚出锅我就连着吃了两三个，感觉也是非常的好吃，今天就手把手的教大家怎样制作。
我们首先第一步就是要和面。可以在面盆里面倒入一些米酒温水，然后给搅拌均匀之后，在里面倒入普通的面粉，给搅拌成均匀的絮状。然后开始慢慢的和面，最后给揉成光滑的面团，给放到面盆里面密封起来进行发酵，当然这个发酵的时间也是根据温度的不同来说的，一般发酵至原来面的两倍大就可以了。
发酵好之后的面取出来，然后在案板上面撒上一些干面粉。把取出来的面揉至三分钟，这样可以排出面团中的空气，上面还可以变得更加松软有劲道，煮好之后的面团切成小剂子，然后把这些小剂子揉搓光滑之后，给整理成馒头的形状，一个个的馒头全部做好之后给放在蒸笼上面，馒头要冷水上锅蒸，上气之后然后转为中火蒸上半个小时，关火的时候先别急着打开锅盖，等里面的热气散尽之后再开盖子，这样又白又松软的馒头就做好了，比买的好吃很多呢。
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