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如何发酵面团才能制作出麦香味道芬芳的乡 [复制链接]

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如何发酵面团、才能制作出麦香味道芬芳的乡村天然馒头

无基础的炊者、可以简单易学就可以学到色香味美的家庭版本馒头;您还等什么,赶快准备食材、学习工艺;制作几次给家人吃吗!

小白家庭版南方馒头工艺:酵母发酵面团

配方食材:

馒头面团克

酵母10克

鸡蛋一个

改良剂2克

白糖5克

水克

醪糟米酒30克。

制作工艺:(一次法)

①面团混合均匀,揉面或压面至洁白光滑

②饧面约40-60分钟

③下剂、揉圆、松弛

④℃水蒸、笼屉或蒸箱、约25-30分钟。

小白家庭版北方馒头工艺:酵母发酵面团(工艺同上)

酵母5克

水克

酸奶30克。

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