蒸馒头时,不要再只加酵母了,面粉里加点它 [复制链接]

大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：蒸馒头时，不要再只加酵母了，面粉里加点它，馒头既香又软还筋道

馒头可以说是北方最受欢迎的面食之一，基本家家户户都会有蓬松暄软的大馒头。它不仅可以单独食用还可以搭配各种各样的配菜来吃，所以现在不仅我们北方人喜欢吃，就连南方人也开始吃起来。大部分人都是在外面买着吃，其主要原因就是感觉花不了几个钱，还省时间，但是外面卖的馒头为了吸引顾客还不知道添加多少东西呢！不但馒头的营养降低了不少，而且吃了对身体是没有好处的，所以还是自己在家做的馒头吃起来更加健康卫生。

但是很多人在蒸馒头的时候会遇到一些问题，蒸出来的馒头不蓬松暄软，很硬，甚至变形，塌陷，这个时候他们就会有疑惑，说自己都是按照蒸馒头的菜谱来的，为什么还会出现这种情况呢？其实这都是你没有用对正确的方法，今天小编就把蒸馒头最好吃的蒸制方法告诉大家，蒸馒头时，万万不要跳过这一步，否则馒头塌陷变形很硬，难以下咽

：面粉，酵母，胡萝卜，蛋液，盐等

1.在碗中倒入半斤面粉，3克白糖，用米酒和面，边倒边搅拌，搅拌到棉絮状的时候下手揉成面团然后密封发酵2个小时左右。

2.利用发酵的时间我们来切一点胡萝卜，把胡萝卜切成丁，这个料不是不固定，根据自己喜欢的来添加，我这里用的是胡萝卜。

3.面团发好之后再案板上撒上一层干面粉防粘，然后将发酵好的面团揉搓几下，排排里面的空气，整理成圆形按扁，然后擀成大圆饼。

4.在大圆饼上撒上一层盐，涂上一层食用油，最后撒上一层切好的胡萝卜丁，然后把它折叠起来，叠成长条状，然后再用刀切成竖长条，注意顶部不要切段，切好之后按照编辫子的方式把长条编起来，然后团成一个圆形，放在蒸笼里。

5.在表面再刷一层蛋*液，凉水放在蒸锅里二次醒发20分钟，20分钟之后开大火烧开后转中火蒸半个小时。

6.时间到，先不要着急打开盖子，焖5分钟之后再把盖子打开，又白又香的馒头就做好了，出锅后切开就可以吃了。

蒸馒头时，不要再只加酵母了，面粉里加点它，馒头既香又软还筋道这里说的是加点米酒，用米酒发酵的馒头不仅醒发的好，而且蒸出来的馒头蓬松暄软更香更筋道。

蒸馒头时，万万不要跳过这一步，否则馒头塌陷变形很硬，难以下咽说的是馒头蒸熟以后不要着急打开盖子，焖5分钟之后再打开盖子，因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热胀冷缩现象，这样馒头容易塌陷变形。

以上就是我带给大家的蒸馒头的方法，你们也是这样蒸馒头的吗？用这种方法蒸出来的馒头蓬松暄软又筋道，非常的好吃，就选独食也能吃好几块呢！